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🍽️ Purè cremoso di fagioli di mandibola

160 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli di mandibola in una ciotola il giorno prima.
  2. 2. Coprili con molta acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo i fagioli finché le loro bucce non si aprono lungo la cucitura.
  4. 4. Pela l'aglio.
  5. 5. Trita l'aglio finemente.
  6. 6. Scola l'acqua di ammollo dai fagioli.
  7. 7. Metti i fagioli scolati in una pentola.
  8. 8. Aggiungi l'aglio tritato alla pentola.
  9. 9. Versa un litro di acqua fresca nella pentola.
  10. 10. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  11. 11. Lascia sobbollire i fagioli a fuoco vivo per circa 30 minuti.
  12. 12. Scola i fagioli cotti e l'aglio in un colino.
  13. 13. Lascia scolare bene il composto.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella.
  15. 15. Aggiungi le spezie nella padella calda.
  16. 16. Tosta brevemente le spezie.
  17. 17. Sfuma la padella con il succo di limone.
  18. 18. Metti i fagioli scolati in un mixer.
  19. 19. Aggiungi il composto di spezie dalla padella nel mixer.
  20. 20. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa cremosa.
  21. 21. Condisci il purè con il sale.
  22. 22. Condisci il purè con il pepe.
  23. 23. Riponi il purè in piccole ciotole.
  24. 24. Servi il purè.

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