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🍽️ Insalata di Matjes con barbabietola rossa, cipolle, patate e mela

710 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di Matjes con barbabietola rossa, cipolle, patate e mela Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate e le barbabietole rosse.
  2. 2. Lessa le patate in una pentola grande con molta acqua per 30-40 minuti, finché sono al dente.
  3. 3. Lessa le barbabietole rosse in una seconda pentola con molta acqua per 30-40 minuti, finché sono al dente.
  4. 4. Scola l'acqua di cottura di entrambe le pentole.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente le patate e le barbabietole rosse.
  6. 6. Sbuccia le patate raffreddate.
  7. 7. Sbuccia le barbabietole rosse raffreddate.
  8. 8. Taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
  9. 9. Taglia le barbabietole rosse sbucciate a cubetti piccoli.
  10. 10. Sbuccia la cipolla.
  11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  12. 12. Prendi i cetriolini sott'aceto dal barattolo.
  13. 13. Lascia scolare bene i cetriolini sott'aceto.
  14. 14. Taglia i cetriolini sott'aceto finemente.
  15. 15. Sbuccia la mela.
  16. 16. Taglia la mela in quattro parti.
  17. 17. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
  18. 18. Taglia la polpa della mela a cubetti piccoli.
  19. 19. Condisci immediatamente i cubetti di mela con succo di limone, così non anneriscono.
  20. 20. Sciacqua i filetti di matjes sotto acqua fredda.
  21. 21. Asciuga delicatamente i filetti di matjes con carta da cucina.
  22. 22. Taglia i filetti di matjes trasversalmente in strisce larghe.
  23. 23. Metti le patate preparate in una ciotola grande.
  24. 24. Metti le barbabietole rosse preparate nella ciotola.
  25. 25. Metti le cipolle nella ciotola.
  26. 26. Metti i cetriolini sott'aceto nella ciotola.
  27. 27. Metti i cubetti di mela nella ciotola.
  28. 28. Mescola bene le verdure e la mela nella ciotola.
  29. 29. Incorpora delicatamente le strisce di matjes nel mix di verdure.
  30. 30. Metti l'aceto in una piccola ciotola.
  31. 31. Metti la senape nella ciotola con l'aceto.
  32. 32. Metti sale e pepe nella ciotola.
  33. 33. Mescola aceto, senape, sale e pepe.
  34. 34. Metti l'olio nella ciotola.
  35. 35. Metti 2 cucchiai di acqua nella ciotola.
  36. 36. Mescola il composto con una frusta, fino a ottenere una salsa cremosa.
  37. 37. Trita il prezzemolo finemente.
  38. 38. Incorpora il prezzemolo tritato nella salsa.
  39. 39. Versa la salsa sull'insalata.
  40. 40. Mescola bene l'insalata con la salsa.
  41. 41. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per circa 1 ora, in modo che i sapori si amalgamino.
  42. 42. Lessa le uova sode.
  43. 43. Sbuccia le uova cotte.
  44. 44. Taglia le uova a quarti.
  45. 45. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe prima di servire.
  46. 46. Adagia 2 spicchi di uovo sull'insalata finita.

Valori per porzione