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🍽️ Gratin di patate croccante con prosciutto

607 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di strutto
• 8 fette di prosciutto della Foresta Nera
• 1 kg di patate da lessa
• 2 cipolle
• 4 salsicce di fegato
• 100 g di Appenzeller (o Emmental)
• 250 ml di latte (1,5% di grassi)
• panna da montare 125 g
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Unge una pirofila da gratin con uno strato sottile di strutto.
2. 2. Fodera il fondo della pirofila con le fette di prosciutto.
3. 3. Sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
4. 4. Grattugia le patate finemente con una grattugia.
5. 5. Asciuga le patate grattugiate con un panno da cucina.
6. 6. Sbuccia le cipolle.
7. 7. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
8. 8. Taglia le salsicce a fette.
9. 9. Grattugia il formaggio finemente.
10. 10. Mescola le patate asciutte con i cubetti di cipolla.
11. 11. Aggiungi le fette di salsiccia e il formaggio grattugiato al mix di patate e cipolle.
12. 12. Distribuisci uniformemente tutto il composto sulle fette di prosciutto nella pirofila.
13. 13. Mescola il latte con la panna da montare in una ciotola separata.
14. 14. Condisci abbondantemente il mix di latte e panna con il sale.
15. 15. Aggiungi pepe fresco e noce moscata macinata.
16. 16. Scalda brevemente il mix di spezie sul fornello.
17. 17. Versa il liquido caldo uniformemente sopra il gratin di patate.
18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
19. 19. Inforna il gratin per circa 60-70 minuti fino a doratura.
20. 20. Copri il piatto se la superficie diventa troppo scura.

Valori per porzione

• kcal: 607
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 34 g