← Tutte le ricette

🍽️ Gratin di verdure e pane salato

568 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 600 g carote (6 carote)
• 1 bulbo finocchio
• 1 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• sale
• pepe
• 400 g pane misto di segale (alto contenuto di cereali integrali; del giorno prima)
• 200 g Gouda dolce (30 % di grassi nel prodotto secco)
• 125 ml latte (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaino burro

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli. Sbuccia, lava e pela le carote, prima di tagliarle a cubetti anche loro.
2. 2. Lava il finocchio, rimuovi le parti dure, dividilo in quarti e taglialo a cubetti.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire le cipolle a fuoco medio finché non diventano trasparenti. Aggiungi le carote e il finocchio e rosola il tutto per circa 5 minuti.
4. 4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo brevemente. Versa 200 ml di acqua. Condisci il tutto con sale e pepe, copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
5. 5. Taglia il pane in fette di circa 1 cm di spessore e rimuovi la crosta dura.
6. 6. Taglia il formaggio a fette sottili.
7. 7. Scalda il latte in una pentola grande. Togli la pentola dal fuoco e imbevi brevemente le fette di pane asciutte da entrambi lati nel latte caldo. Imburra una pirofila per gratin.
8. 8. Alterna le fette di pane, le verdure e il formaggio nella pirofila, inizia con il pane e termina con il formaggio. Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2–3) sulla griglia centrale per circa 20 minuti, fino a doratura. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 568
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 66 g