← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di cavolo saporita

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cavolo bianco
• 1 cipolla
• 50 g pancetta
• 3 cucchiaio olio
• 1 l brodo vegetale (istantaneo)
• 20 g farina
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio paprika in polvere (dolce)
• panna acida 250 g
• sale
• carvi
• 2 spicchi d'aglio
• pepe (macinato)
• 3 fette pane nero
• 1 cucchiaio burro
• panna da montare 4 cucchiaio
• paprika in polvere

Preparazione

1. 1. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
2. 2. Friggi i cubetti di pancetta brevemente in un po' di olio.
3. 3. Aggiungi le cipolle tritate finemente.
4. 4. Fai appassire le cipolle finché non diventano trasparenti.
5. 5. Rimuovi la padella dal fuoco.
6. 6. Mescola il paprika in polvere e il concentrato di pomodoro.
7. 7. Aggiungi il brodo.
8. 8. Rimuovi le foglie esterne del cavolo.
9. 9. Taglia il cavolo a quarti in lunghezza.
10. 10. Taglia via il torsolo duro.
11. 11. Taglia il resto del cavolo in strisce sottili.
12. 12. Aggiungi il cavolo al brodo preparato.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa con le spezie per circa 25 minuti.
14. 14. Mescola la panna acida con la farina fino a ottenere una crema liscia.
15. 15. Aggiungi il composto di panna acida alla zuppa mescolando rapidamente con una frusta.
16. 16. Porta la zuppa a breve ebollizione.
17. 17. Assaggia e regola di sale.
18. 18. Taglia il pane nero a cubetti piccoli.
19. 19. Tosta i cubetti di pane nel burro caldo.
20. 20. Distribuisci la zuppa nei piatti.
21. 21. Cospargi la zuppa con i crostini.
22. 22. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida su ciascuno.
23. 23. Cospargi leggermente la zuppa con paprika.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 455
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 28 g