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🍽️ Biscotti croccanti a datteri e cocco

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g datteri (senza noccioli)
• 100 g fiocchi di cocco
• 1 cucchiaino da tè zen grattugiato fine
• 2 cucchiaini da tè scorza di limone grattugiata
• 2 albumi
• 100 g zucchero di canna
• 2 cucchiaini da tè succo di limone
• 40 fogli di pasta sfoglia integrali (3 cm ⌀)

Preparazione

1. 1. Taglia i datteri in cubetti molto piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di dattero in una ciotola.
3. 3. Aggiungi i fiocchi di cocco alla ciotola.
4. 4. Aggiungi lo zen alla ciotola.
5. 5. Aggiungi la scorza di limone alla ciotola.
6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
7. 7. Prendi una ciotola separata per gli albumi.
8. 8. Monta gli albumi nella ciotola separata fino a renderli fermi.
9. 9. Aggiungi lo zucchero poco alla volta agli albumi montati.
10. 10. Aggiungi il succo di limone al composto di uova.
11. 11. Incorpora delicatamente il composto di datteri e cocco nel composto di uova.
12. 12. Controlla se il composto è troppo liquido.
13. 13. Se necessario, aggiungi ancora un po' di fiocchi di cocco.
14. 14. Prendi piccole porzioni del composto con un cucchiaino da tè.
15. 15. Metti le porzioni sui fogli di pasta sfoglia.
16. 16. Preriscalda il forno a 160 gradi.
17. 17. Metti i biscotti nel forno preriscaldato.
18. 18. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti.
19. 19. Togli i biscotti quando la superficie è leggermente dorata.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g