🍽️ Ciotola Dal-Makhani Cremosa

Name: Ciotola Dal-Makhani Cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g lenticchie; 1 cucchiaio olio di cocco; 1 cipolla (a cubetti); 2 spicchi d'aglio tritati; 1 cucchiaino radice di zenzero tritata; 2 carioffe piccole (a fette); 2 cucchiaio curry in polvere; 1 cucchiaino curcuma in polvere; 500 ml brodo vegetale; 400 ml passata di pomodori; 1 lattina latte di cocco; 0.5 piccola zucca Hokkaido (tagliata a cubetti di circa 1 cm); 2 Manciata foglie di cavolo riccio (tritate grossolanamente); Sale; Pepe; 0.5 cucchiaio succo di lime

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g lenticchie
1 cucchiaio olio di cocco
1 cipolla (a cubetti)
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino radice di zenzero tritata
2 carioffe piccole (a fette)
2 cucchiaio curry in polvere
1 cucchiaino curcuma in polvere
500 ml brodo vegetale
400 ml passata di pomodori
1 lattina latte di cocco
0.5 piccola zucca Hokkaido (tagliata a cubetti di circa 1 cm)
2 Manciata foglie di cavolo riccio (tritate grossolanamente)
Sale
Pepe
0.5 cucchiaio succo di lime

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie e mettile in acqua sufficiente. Il meglio è lasciarle in ammollo tutta la notte. Dopo, scola l'acqua e sciacqua di nuovo bene le lenticchie.
2. Riscalda l'olio di cocco in una pentola grande. Fai appassire le cipolle, l'aglio, lo zenzero e le carioffe finché non sono morbidi e traslucidi. Aggiungi le spezie e le lenticchie e rosola il tutto per un po'.
3. Versa il brodo vegetale, i pomodori, il latte di cocco e i cubetti di zucca nella pentola. Lascia sobbollire il composto per 15 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungi le foglie di cavolo riccio poco prima della fine della cottura e fai cuocere per circa 5 minuti. Condisci il piatto alla fine con sale, pepe e un goccio di succo di lime.

Valori per porzione

kcal: 392
Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 38 g