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🍽️ Curry di pollo con pasta

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. lava i cipollotti e taglia la parte bianca in anelli sottili.
  3. 3. metti da parte le parti verdi dei cipollotti.
  4. 4. lava la citronella e tagliala a fette sottili.
  5. 5. trita finemente le fette di citronella.
  6. 6. sbuccia lo zenzero e taglialo a fette.
  7. 7. taglia le fette di zenzero a pezzetti piccoli.
  8. 8. metti gli anelli di cipollotto, la citronella, lo zenzero e l'aglio in un mortaio.
  9. 9. aggiungi curry in polvere e cumino (Cumin).
  10. 10. lavora gli ingredienti con il pestello fino a ottenere una pasta fine.
  11. 11. cuoci la pasta in acqua bollente, come indicato sulla confezione.
  12. 12. scola la pasta.
  13. 13. sciacqua brevemente la pasta con acqua fredda.
  14. 14. lascia scolare bene la pasta.
  15. 15. taglia le parti verdi dei cipollotti in striscioline sottili.
  16. 16. lava accuratamente le foglie di banana.
  17. 17. asciuga le foglie di banana con un panno.
  18. 18. stendi le foglie di banana per rivestire quattro ciotole o piatti fondi.
  19. 19. distribuisci le striscioline di cipollotto sulle foglie.
  20. 20. taglia la carne a pezzi boccone.
  21. 21. scalda l'olio in un wok.
  22. 22. rosola la carne nell'olio caldo mescolando.
  23. 23. aggiungi la pasta di curry.
  24. 24. cuoci la pasta brevemente con la carne.
  25. 25. sfuma il tutto con il brodo.
  26. 26. aggiungi il latte di cocco.
  27. 27. salda la salsa a gusto.
  28. 28. porta la salsa a un forte bollore.
  29. 29. riduci il fuoco a una bassa intensità.
  30. 30. aggiungi la pasta scolata alla salsa.
  31. 31. mescola bene la pasta con la salsa.
  32. 32. assaggia di nuovo il piatto.
  33. 33. mantieni il piatto caldo a fuoco molto basso.
  34. 34. mescola delicatamente il curry di tanto in tanto.
  35. 35. lava il cetriolo.
  36. 36. incidilo longitudinalmente.
  37. 37. taglia il cetriolo a fette.
  38. 38. impiatta il curry nelle ciotole rivestite con foglie di banana.
  39. 39. adagia le fette di cetriolo decorativamente sopra il curry.
  40. 40. servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione