← Tutte le ricette

🍽️ Pollo al forno con spezie al curry e couscous di zucchine e datteri

1198 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero (ca. 3 cm)
• 2 cucchiai di olio di sesamo (e olio per la teglia)
• 2 cucchiai di polvere di curry
• Sale
• Pepe (da macinatore)
• 2 polli da brodo (ca. 1 kg ciascuno)
• 1 zucchina
• 150 g di datteri secchi
• 1 cucchiaio di burro
• 200 g di couscous
• Pepe di cayenna
• 1 goccia di succo di limone

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
3. 3. Tritati finemente l'aglio e lo zenzero.
4. 4. Rosola brevemente il trito fine in olio caldo.
5. 5. Rimuovi il trito rosolato dalla padella e mettilo da parte.
6. 6. Aggiungi la polvere di curry, il sale e il pepe nella padella calda.
7. 7. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga il pollo con un panno da cucina.
9. 9. Unisci completamente la carne di pollo con il mix di spezie.
10. 10. Imburrati una teglia da forno con un po' di grasso.
11. 11. Metti il pollo condito nella teglia preparata.
12. 12. Inforna il pollo per circa 60 minuti.
13. 13. Sciacqua la zucchina sotto acqua corrente.
14. 14. Taglia le estremità dure della zucchina.
15. 15. Taglia la zucchina a cubetti piccoli.
16. 16. Rimuovi i semi dai datteri.
17. 17. Taglia anche i datteri denocciolati a cubetti.
18. 18. Scalda il burro in un pentolino.
19. 19. Rosola i cubetti di zucchina nel burro caldo.
20. 20. Aggiungi 400 Milliliter di acqua ai cubetti di zucchina.
21. 21. Aggiungi il couscous nella padella.
22. 22. Porta il mix a bollore.
23. 23. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
24. 24. Lascia gonfiare il couscous finché il liquido non è stato assorbito.
25. 25. Mescola i cubetti di dattero nel couscous.
26. 26. Condisci il couscous con il sale.
27. 27. Condisci il couscous con il pepe.
28. 28. Aggiungi un po' di succo di limone al couscous.
29. 29. Metti il pollo cotto su un piatto.
30. 30. Servi il couscous di zucchine e datteri accanto al pollo.

Valori per porzione

• kcal: 1198
• Protein: 108 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 62 g