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🍲 Zuppa di sedano al curry con petto d'oca affumicato

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g sedano
• 2 radici di prezzemolo
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio burro
• olio (per friggere)
• 600 ml brodo di pollame
• panna da montare 200 ml
• 2 cucchiai crème fraîche
• curry in polvere
• sale
• pepe di cayenna
• ravanello piccante (barattolo)
• 50 g petto d'oca affumicato (in fette molto sottili)

Preparazione

1. 1. Pela i gambi di sedano e tagliali a cubetti piccoli.
2. 2. Pela le radici di prezzemolo. Taglia a metà a fette sottili e a cubetti l'altra parte.
3. 3. Pela lo scalogno e lo spicchio d'aglio e tagliali a cubetti anche loro.
4. 4. Fai appassire gli ingredienti a cubetti in burro caldo fino a renderli traslucidi, ma senza farli imbrunire. Aggiungi il brodo, versa la panna e lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.
5. 5. Nel frattempo, friggi le fette di radice di prezzemolo in olio caldo fino a doratura. Adagiale su carta da cucina per far scolare l'olio e salale leggermente.
6. 6. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine (passala al setaccio se necessario), mescola la crème fraîche e condisci con curry, sale, pepe di cayenna e ravanello piccante. Decora con le chips e servi la zuppa immediatamente insieme al petto d'oca.

Valori per porzione

• kcal: 487
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 10 g