← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di cavolo nero al curry

168 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cavolo nero fresco
• 2 cm zenzero fresco
• 1 piccola cipolla
• 400 ml brodo vegetale
• 200 ml latte di cocco magro (lattina)
• 2 cucchiaini curry
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai succo di limone

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo nero.
2. 2. Lava bene il cavolo nero sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia a metà ogni pezzo di cavolo nero.
4. 4. Pela il pezzo di zenzero.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Taglia lo zenzero in cubetti molto piccoli.
7. 7. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola.
9. 9. Aggiungi il cavolo nero, le cipolle e lo zenzero nella pentola.
10. 10. Fai saltare brevemente le verdure.
11. 11. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
12. 12. Aggiungi il latte di cocco alla zuppa.
13. 13. Condisci la zuppa con il curry in polvere.
14. 14. Condisci la zuppa con il sale.
15. 15. Condisci la zuppa con il pepe.
16. 16. Aggiungi un goccio di succo di limone.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio.
18. 18. Sobbolli la zuppa per 15-20 minuti.
19. 19. Assaggia la zuppa.
20. 20. Regola il condimento finale se necessario.
21. 21. Servi la zuppa in tazze.

Valori per porzione

• kcal: 168
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g