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🍽️ Riso al curry con gamberi

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino curry in polvere
• sale
• 200 g riso basmati
• 350 g code di gamberi (sgusciati e puliti)
• 1 albume
• 2 cucchiai pangrattato
• 1 goccia succo di limone
• pepe
• 2 cucchiai olio vegetale (per friggere)
• creta al rafano (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta il brodo insieme al curry e a un pizzico di sale a ebollizione. Sciacqua il riso sotto acqua fredda, mettilo nel brodo bollente e lascia in ammollo coperto per circa 20 minuti.
2. 2. Sciacqua i gamberi, asciugali bene e tagliali a cubetti grossolani. Trita finemente la carne nel mixer o nel tritacarne. Aggiungi l'albume e metti abbastanza pangrattato fino a quando l'impasto è ben modellabile. Condisci con sale, succo di limone e pepe e forma 4 polpette.
3. 3. Friggi le polpette successivamente in olio caldo in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
4. 4. Servi il riso usando una piccola formina o anello sui piatti e adagia sopra i crocchè di gamberi. Servili a piacere guarniti con una macchia di crema al rafano.

Valori per porzione

• kcal: 365
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 45 g