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🍽️ Curry di merluzzo indiano

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g merluzzo (pronto per la cucina, senza pelle)
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cipolle
• 6 pomodori
• 2 cucchiaio olio
• 1 punta di coltello curcuma
• 1 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 4 cucchiaio coriandolo tritato
• Garam Masala (miscela di spezie indiane dal reparto asiatico)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene il filet con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il filet in pezzi da un boccone.
4. 4. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
5. 5. Condisci il pesce con un po' di succo di limone.
6. 6. Metti da parte il pesce condito.
7. 7. sbuccia le cipolle.
8. 8. Trita le cipolle molto finemente.
9. 9. Taglia le pomodori a croce sulla base.
10. 10. Versa le pomodori brevemente con acqua bollente.
11. 11. Raffredda le pomodori sotto acqua fredda per rimuovere la pelle.
12. 12. Rimuovi la pelle e la base dura del gambo dalle pomodori.
13. 13. Taglia a cubetti grossolani la polpa delle pomodori.
14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
15. 15. Stufare le cipolle per 2 minuti, fino a quando sono morbide.
16. 16. Aggiungi curcuma, coriandolo macinato e polvere di peperoncino.
17. 17. Stufare le spezie brevemente, fino a quando emanano un aroma profumato.
18. 18. Aggiungi il pesce nella padella.
19. 19. Mescola i cubetti di pomodoro.
20. 20. Friggere tutto per ca. 3 minuti.
21. 21. Spolvera il curry con la metà delle foglie fresche di coriandolo o prezzemolo.
22. 22. Spolvera il curry con un po' di Garam Masala (una miscela di spezie indiane).
23. 23. Lascia cuocere il curry per 8 a 10 minuti coperto a fuoco dolce.
24. 24. Spolvera il curry finito con il resto del coriandolo fresco.
25. 25. Servi il curry caldo.

Valori per porzione

• kcal: 245
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g