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🍽️ Curry di manzo colorato con ananas

567 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g manzo (ad es. spalla alta)
• 2 cucchiaio olio di arachidi
• 250 g polpa di ananas
• 2 cucchiaio pasta di curry verde
• 250 ml brodo di carne
• 300 ml latte di cocco
• salsa di pesce
• sale
• taccole 200 g
• 2 peperoni rossi
• 200 g cimette di broccoli
• 1 manciata germogli di soia
• 1 goccia succo di lime
• salsa di soia

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in piccoli cubetti da mangiare.
4. 4. Riscalda l'olio in una padella o in un wok.
5. 5. Rosola i cubetti di carne a fuoco vivo finché non sono dorati.
6. 6. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
7. 7. Taglia l'ananas in piccoli cubetti.
8. 8. Rosola i cubetti di ananas per 1 fino a 2 minuti nell'olio rimasto.
9. 9. Rimetti la carne nella padella.
10. 10. Tosta brevemente la pasta di curry per liberare gli aromi.
11. 11. Sfuma il piatto con brodo di carne e latte di cocco.
12. 12. Condisci con salsa di pesce e sale.
13. 13. Lascia sobbollire il composto mescolando di tanto in tanto per circa 30 minuti.
14. 14. Aggiungi un po' più di brodo se necessario.
15. 15. Sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente.
16. 16. Rimuovi i fili duri dai fagiolini.
17. 17. Sciacqua i peperoni.
18. 18. Taglia i peperoni a metà.
19. 19. Rimuovi l'interno con i semi.
20. 20. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
21. 21. Sciacqua i broccoli sotto acqua corrente.
22. 22. Sciacqua i germogli sotto acqua corrente.
23. 23. Aggiungi le verdure preparate al curry.
24. 24. Lascia sobbollire delicatamente il tutto insieme per 5 fino a 10 minuti.
25. 25. Verifica se le verdure sono cotte.
26. 26. Assaggia il curry finito con succo di lime.
27. 27. Condisci infine con salsa di pesce e salsa di soia.
28. 28. Servi il curry caldo.

Valori per porzione

• kcal: 567
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g