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🍽️ Curry cremoso con polpette di carne e melanzane mini

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry cremoso con polpette di carne e melanzane mini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il pane in una ciotola e coprilo con acqua tiepida. Lascialo in ammollo per 15 minuti.
  2. 2. Pelare le cipolle e l'aglio. Taglia una delle cipolle a spicchi.
  3. 3. Trita molto finemente la cipolla rimanente e l'aglio.
  4. 4. Lava le melanzane mini sotto l'acqua corrente. Rimuovi i gambi verdi.
  5. 5. Strizza bene il pane ammollato con le mani, in modo che l'acqua esca.
  6. 6. Metti il pane strizzato e la carne macinata in una ciotola grande.
  7. 7. Aggiungi l'uovo e le cipolle tritate finemente al composto di carne.
  8. 8. Mescola tutto vigorosamente con le mani, fino a ottenere una massa omogenea.
  9. 9. Condisci il composto di carne con sale e pepe a gusto.
  10. 10. Bagna le tue mani con un po' d'acqua, per evitare che la carne si attacchi.
  11. 11. Forma delle palline piccole e uguali dal composto di carne.
  12. 12. Scalda il ghee (burro chiarificato) in una padella grande a fuoco medio.
  13. 13. Metti le polpette nella padella calda.
  14. 14. Friggerle le polpette da tutti i lati fino a quando sono dorate. Questo richiede circa 10 minuti.
  15. 15. Rimuovi le polpette cotte dalla padella e mettile da parte.
  16. 16. Metti gli spicchi di cipolla e l'aglio nella stessa padella.
  17. 17. Stufare le verdure, fino a quando diventano morbide e traslucide.
  18. 18. Spargi il curry in polvere e la paprika sulle verdure.
  19. 19. Sfuma il tutto con il latte di cocco, versandolo nella padella.
  20. 20. Metti le melanzane mini lavate nella salsa.
  21. 21. Lascia cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco basso.
  22. 22. Rimetti le polpette nella padella con la salsa.
  23. 23. Lascia scaldare le polpette per altri 5 minuti nella salsa.
  24. 24. Assaggia il curry e regola di sale e pepe alla fine.

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