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🍽️ Curry cremoso con cavolfiore

125 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg di cavolfiore grande (1 cavolfiore grande)
• 600 g di pomodori
• 1 peperoncino
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino da tè di semi di finocchio
• 1 cucchiaio da tavola di curry in polvere
• 150 ml di brodo vegetale
• sale
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore.
2. 2. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Versa acqua bollente sui pomodori.
4. 4. Raffredda rapidamente i pomodori in acqua fredda.
5. 5. Rimuovi la buccia dai pomodori.
6. 6. Taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori.
7. 7. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
8. 8. Lava il peperoncino.
9. 9. Trita finemente il peperoncino.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Pela lo spicchio d'aglio.
12. 12. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
13. 13. Taglia lo spicchio d'aglio a cubetti piccoli.
14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
15. 15. Fai appassire la cipolla a fuoco medio.
16. 16. Aggiungi l'aglio e continua a far appassire.
17. 17. Aggiungi il peperoncino e continua a far appassire.
18. 18. Fai appassire gli ingredienti finché non diventano traslucidi.
19. 19. Aggiungi il cavolfiore alla pentola.
20. 20. Fai appassire il cavolfiore per due minuti.
21. 21. Mescola i semi di finocchio.
22. 22. Mescola il curry in polvere.
23. 23. Sfuma il piatto con il brodo.
24. 24. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
25. 25. Aggiungi il sale al composto.
26. 26. Metti il coperchio sulla pentola.
27. 27. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso.
28. 28. Sobbolli il curry per dieci-quindici minuti.
29. 29. Mescola il curry di tanto in tanto.
30. 30. Assaggia il curry e aggiusta di sale.
31. 31. Assaggia il curry e aggiusta con pepe di cayenna.

Valori per porzione

• kcal: 125
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 12 g