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🍽️ Curry Karpf

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Karpione (circa 1 Kg, pronto per la cucina, eventualmente far tagliare dal pescivendolo)
• 6 cucchiaini di semi di senape nera
• Sale
• 2 peperoncini freschi o secchi
• 3 cucchiai di yogurt
• 0.25 cucchiaini di polvere di peperoncino
• 2 cucchiai di olio di senape
• 0.5 cucchiaini di polvere di curcuma
• 0.5 cucchiaini di semi di cipolla

Preparazione

1. 1. Sciacqua il Karpione sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga completamente il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Rimuovi la testa e la coda dal pesce.
4. 4. Taglia il pesce in fette trasversali di circa 2 cm di spessore.
5. 5. Metti i semi di senape e un pizzico di sale in un macinacaffè o in un mixer.
6. 6. Macina i semi di senape fino a ottenere una polvere fine.
7. 7. Metti da parte la polvere di senape.
8. 8. Sciacqua i peperoncini sotto acqua corrente.
9. 9. Rimuovi i gambi dai peperoncini.
10. 10. Taglia i peperoncini in lunghezza per qualche volta.
11. 11. Lava subito le mani, poiché i peperoncini sono piccanti.
12. 12. Evita il contatto con occhi e mucose.
13. 13. Metti lo yogurt in una pentola di medie dimensioni.
14. 14. Mescola la polvere di senape nello yogurt.
15. 15. Aggiungi polvere di peperoncino, olio di senape e un po' di sale.
16. 16. Aggiungi polvere di curcuma e semi di cipolla al composto.
17. 17. Metti i peperoncini preparati nel composto di yogurt.
18. 18. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa omogenea.
19. 19. Metti le fette di pesce nella salsa.
20. 20. Versa un po' di salsa con un mestolo sopra il pesce.
21. 21. Copri la pentola con il pesce.
22. 22. Riempi una pentola più grande con 1 fino a 1,5 litri di acqua.
23. 23. Porta l'acqua nella pentola grande a bollore.
24. 24. Riduci il fuoco a una bassa.
25. 25. Metti la pentola più piccola con il pesce nell'acqua calda.
26. 26. Assicurati che la pentola piccola sia ben posizionata nella grande.
27. 27. Copri la pentola grande con un coperchio.
28. 28. Cuoci il pesce a bagnomaria a fuoco basso.
29. 29. Lascia cuocere il pesce per circa 25 minuti.
30. 30. Servi il piatto immediatamente.
31. 31. Procurati foglie di banana in un negozio asiatico.
32. 32. Servi il Curry Karpione sulle foglie di banana.
33. 33. Servi il riso come contorno adatto.

Valori per porzione

• kcal: 142
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 1 g