🍽️ Zuppa di pollo al curry cremosa

Name: Zuppa di pollo al curry cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g tagliatelle di riso larghe; Sale; 500 g petto di pollo (con l'osso); 1 l brodo di pollame; 1.5 cucchiaini di pasta di curry rossa; 25 g zenzero (1 pezzo); 2 steli di citronella; 1 peperoncino rosso; 150 g pannocchie di mais; taccole 100 g; 100 g funghi shiitake; 1 lime piccolo; 30 g arachidi tostate; 1 mazzo di basilico thai; 200 ml latte di cocco (9 % di grassi)

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

100 g tagliatelle di riso larghe
Sale
500 g petto di pollo (con l'osso)
1 l brodo di pollame
1.5 cucchiaini di pasta di curry rossa
25 g zenzero (1 pezzo)
2 steli di citronella
1 peperoncino rosso
150 g pannocchie di mais
taccole 100 g
100 g funghi shiitake
1 lime piccolo
30 g arachidi tostate
1 mazzo di basilico thai
200 ml latte di cocco (9 % di grassi)

Preparazione

1. Cuoci le tagliatelle in acqua salata esattamente come indicato sulla confezione. Scolale, sciacquale brevemente con acqua fredda e lasciali scolare bene. Lava il petto di pollo, asciugalo con carta assorbente e rimuovi la pelle.
2. Metti il petto di pollo insieme al brodo e alla pasta di curry in una pentola e porta il tutto a ebollizione.
3. Rimuovi la schiuma grigia che si forma in superficie con una schiumarola. Lascia sobbollire il brodo con la carne a fuoco medio per 20 minuti.
4. Nel frattempo, sbuccia e trita lo zenzero. Lava i steli di citronella, rimuovi le foglie esterne dure e schiacciali con il lato piatto di un coltello. Lava il peperoncino, taglialo a metà e rimuovi i semi.
5. Aggiungi zenzero, citronella e peperoncino nella pentola e lascia cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti. Rimuovi il petto di pollo e lascialo raffreddare su un piatto. Lava le pannocchie di mais e tagliale a metà per il lungo. Pulisci i fagiolini, lavali e tagliali a metà per il largo.
6. Pulisci i funghi shiitake, rimuovi i gambi e tagliali a metà a seconda delle dimensioni.
7. Sfiletta la carne di pollo raffreddata con un coltellino e tagliala a cubetti. Spremi il lime. Trita le arachidi. Lava il basilico, asciugalo e taglialo finemente.
8. Porta il brodo a ebollizione. Aggiungi le pannocchie di mais e i funghi e cuoci per 5 minuti. Aggiungi i fagiolini e cuoci per altri 2 minuti.
9. Aggiungi il latte di cocco, il succo di lime e i cubetti di pollo nella pentola e porta a ebollizione. Rimuovi i steli di citronella. Aggiungi le tagliatelle e scalda brevemente. Distribuisci la zuppa nei piatti, cospargi con arachidi tritate e basilico e servi.

Valori per porzione

kcal: 369
Protein: 31 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 37 g