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🍽️ Insalata di Pollo al Curry Fruttata con Ananas

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 2 cucchiai burro
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 1 ananas maturo
• 50 ml succo d'arancia
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 1 pizzico pepe di cayenna
• 2 cucchiai menta fresca tritata
• 2 cucchiai scaglie di cocco
• menta (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia i petti di pollo in striscioline sottili.
4. 4. Massaggia le striscioline di carne con curry in polvere, sale e pepe.
5. 5. Scalda il burro in una padella antiaderente.
6. 6. Rosola le striscioline di filetto ad alta temperatura, a porzioni.
7. 7. Mescola continuamente la carne durante la cottura.
8. 8. Lascia raffreddare la carne rosolata.
9. 9. Pela accuratamente l'ananas.
10. 10. Dividi l'ananas in quarti longitudinalmente.
11. 11. Taglia via il nucleo duro al centro dei quarti.
12. 12. Taglia la polpa dell'ananas in piccoli cubetti.
13. 13. Metti i cubetti di ananas e la carne raffreddata in una ciotola.
14. 14. Mescola il succo d'arancia con la salsa di soia.
15. 15. Aggiungi olio di sesamo, sale, pepe e pepe di cayenna al composto.
16. 16. Mescola fino a ottenere una salsa per insalata cremosa.
17. 17. Incorpora la menta tritata nella salsa.
18. 18. Mescola la salsa con le striscioline di carne e i pezzi di ananas.
19. 19. Spolvera l'insalata con le scaglie di cocco.
20. 20. Servi l'insalata su mezze gusce di ananas.
21. 21. Guarnisci il piatto con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 476
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g