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🍽️ Petto di pollo al curry su tabulé di primavera

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di bulgur fine
• 500 g di carote giovani (con la parte verde)
• sale
• 0.5 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 1 manciata di coriandolo (5 g)
• 2 manciate di rucola (20 g)
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 12 filetti di petto di pollo (ca. 500 g)
• pepe
• 1 cucchiaio da tavola di farina integrale di farro
• 1 cucchiaio da tavola di curry in polvere
• 1 cucchiaio da tavola di olio di colza
• 2 limoni (succo)
• 4 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• 60 g di feta (45 % di grassi nel prodotto)

Preparazione

1. 1. Versa il bulgur con acqua bollente.
2. 2. Posa un coperchio sulla ciotola.
3. 3. Lascia gonfiare il bulgur per 20 minuti.
4. 4. Lava le carote sotto acqua corrente.
5. 5. Sbuccia le carote.
6. 6. Lascia circa due centimetri della parte verde su quattro carote.
7. 7. Taglia il resto delle carote a pezzi obliqui.
8. 8. Porta a bollore l'acqua salata.
9. 9. Cuoci le carote per cinque minuti a fuoco medio.
10. 10. Scola le carote.
11. 11. Raffredda le carote con acqua fredda.
12. 12. Lascia scolare le carote.
13. 13. Lava il cetriolo.
14. 14. Rimuovi le estremità dure del cetriolo.
15. 15. Taglia il cetriolo a fette sottili.
16. 16. Sbuccia la cipolla.
17. 17. Taglia la cipolla a metà.
18. 18. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
19. 19. Lava il coriandolo.
20. 20. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
21. 21. Trita finemente le foglie di coriandolo.
22. 22. Lava la rucola.
23. 23. Asciuga la rucola con l'apposito strumento.
24. 24. Scalda il burro in una padella.
25. 25. Stufa le carote per cinque minuti nel burro.
26. 26. Agita la padella regolarmente durante la cottura.
27. 27. Sciacqua la carne di pollo.
28. 28. Asciuga la carne di pollo tamponandola.
29. 29. Salare la carne di pollo.
30. 30. Pepera la carne di pollo.
31. 31. Mescola la farina con il curry in polvere.
32. 32. Passa la carne nella miscela di farina.
33. 33. Scalda l'olio di colza in una padella.
34. 34. Rosola i filetti di pollo per quattro minuti.
35. 35. Gira i filetti durante la cottura.
36. 36. Cuoci i filetti a fuoco medio.
37. 37. Sfusa il bulgur con una forchetta.
38. 38. Mescola il succo di limone con l'olio d'oliva.
39. 39. Aggiungi sale e pepe al condimento.
40. 40. Aggiungi il coriandolo tritato al condimento.
41. 41. Mescola il bulgur con il condimento.
42. 42. Aggiungi le fette di cetriolo.
43. 43. Aggiungi le striscioline di cipolla.
44. 44. Distribuisci il mix sui piatti.
45. 45. Adagia le carote sul tabulé.
46. 46. Adagia i filetti di pollo al curry sul tabulé.
47. 47. Spolvera il tutto con rucola.
48. 48. Sbriciola la feta sopra.

Valori per porzione

• kcal: 547
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 48 g