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🍽️ Polpette di carne al curry con verdure al cocco

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g ananas
• 2 peperoni rossi
• 300 g cimette di broccoli
• 200 g germogli di soia
• 2 cipollotti
• 3 cm zenzero fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 panini raffermi
• 500 g carne macinata di tacchino
• 1 uovo
• sale
• pepe (da macinatore)
• curry in polvere
• 2 cucchiaio olio di soia
• 400 ml latte di cocco
• salsa di soia

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pela l'ananas e dividila in quattro spicchi per la lunghezza.
3. 3. Rimuovi il nucleo duro dagli spicchi di ananas.
4. 4. Taglia la polpa dell'ananas in piccoli cubetti.
5. 5. Lava bene le verdure.
6. 6. Taglia il peperone a quarti.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperone.
8. 8. Taglia il peperone a striscioline sottili.
9. 9. Taglia le cimette di broccoli in piccoli pezzi.
10. 10. Pulisci i cipollotti.
11. 11. Taglia i cipollotti ad anelli.
12. 12. Pela lo zenzero.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
15. 15. Imbevi il pane bianco in acqua tiepida.
16. 16. Strizza bene il pane imbevuto.
17. 17. Mescola la carne macinata con i cubetti di ananas.
18. 18. Aggiungi l'uovo al composto di carne.
19. 19. Aggiungi metà dello zenzero tritato al composto di carne.
20. 20. Aggiungi il pane strizzato al composto di carne.
21. 21. Condisci il composto di carne con sale.
22. 22. Condisci il composto di carne con pepe.
23. 23. Condisci il composto di carne con curry.
24. 24. Forma circa 12 piccole polpette dal composto.
25. 25. Scalda l'olio in una padella.
26. 26. Rosola le polpette nella padella calda su tutti i lati fino a doratura.
27. 27. Rimuovi le polpette dalla padella.
28. 28. Mantieni le polpette calde nel forno preriscaldato.
29. 29. Aggiungi le verdure preparate nella padella.
30. 30. Aggiungi l'aglio e lo zenzero rimanente nella padella.
31. 31. Stufare brevemente le verdure.
32. 32. Sfuma le verdure con il latte di cocco.
33. 33. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti.
34. 34. Assaggia la salsa di verdure con pepe.
35. 35. Assaggia la salsa di verdure con salsa di soia.
36. 36. Servi le polpette con le verdure in ciotoline.
37. 37. Servi con riso a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 29 g