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🍽️ Filetti di trota in pacchetti di banana e curry

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la citronella sotto acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia i steli di citronella in lunghezza, in modo che si possano aprire.
  3. 3. Mischia il curry in polvere con l'olio in una ciotola piccola.
  4. 4. Spremi il lime e mescola un cucchiaio di succo nel mix di olio e curry.
  5. 5. Metti da parte il succo di lime rimanente.
  6. 6. Condisci il mix di olio e curry con sale e pepe a gusto.
  7. 7. Sciacqua i filetti di trota dentro e fuori sotto acqua fredda.
  8. 8. Asciuga bene i filetti di trota con carta da cucina.
  9. 9. Metti due metà dei steli di citronella nella cavità addominale di ogni pezzo di pesce.
  10. 10. Unisci i filetti di trota dentro e fuori con il mix di olio e curry.
  11. 11. Taglia le foglie di banana in quattro rettangoli uguali (ciascuno 50 x 25 cm).
  12. 12. Sciacqua brevemente le foglie di banana sotto acqua fredda.
  13. 13. Metti i filetti di trota marinati sul lato più chiaro e morbido delle foglie di banana.
  14. 14. Avvolgi saldamente le foglie di banana intorno al pesce, in modo da formare dei pacchetti.
  15. 15. Metti i pacchetti con la cucitura verso l'alto su una teglia rivestita con carta da forno.
  16. 16. Lega saldamente i pacchetti con lo spago da cucina.
  17. 17. Spruzza leggermente i pacchetti con acqua.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C, gas livello 3).
  19. 19. Inforna i pacchetti nel forno preriscaldato sulla griglia più in basso per 25-30 minuti.
  20. 20. Pelare il cetriolo con un pelapatate.
  21. 21. Taglia il cetriolo pelato a metà in lunghezza.
  22. 22. Rimuovi i semi del cetriolo con un cucchiaio.
  23. 23. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti di circa 1 cm.
  24. 24. Pela il melone e rimuovi i semi.
  25. 25. Taglia anche la polpa del melone a cubetti di circa 1 cm.
  26. 26. Mischia i cubetti di cetriolo e melone in una ciotola con lo yogurt.
  27. 27. Aggiungi il succo di lime rimanente al mix di yogurt.
  28. 28. Mescola il tutto fino a ottenere una salsa uniforme.
  29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe.
  30. 30. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  31. 31. Stacca le foglie di menta dai gambi.
  32. 32. Trita finemente le foglie di menta.
  33. 33. Mescola la menta tritata nella salsa allo yogurt.
  34. 34. Togli con cura un pacchetto dal forno.
  35. 35. Rimuovi lo spago da cucina dal pacchetto.
  36. 36. Apri con cautela il pacchetto.
  37. 37. Controlla la cottura tirando leggermente la pinna dorsale.
  38. 38. Se la pinna esce facilmente, il pesce è cotto.
  39. 39. Se necessario, cuoci il pesce per qualche minuto in più.
  40. 40. Apri tutti i pacchetti e servi il pesce con la salsa allo yogurt, cetriolo e melone.

Valori per porzione