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🍽️ Crostini croccanti con pasta di olive speziate

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g olive nere denocciolate
• 2 filetti di acciughe sott'aceto
• 1 peperoncino secco
• 1 cucchiaino succo di limone
• 4 spicchi d'aglio
• Rosmarino (1 cucchiaino fresco ciascuno)
• Timo (1 cucchiaino fresco ciascuno)
• 1 cucchiaio capperi
• 100 ml olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 16 fette piccole di ciabatta o baguette

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di acciughe sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Taglia i filetti di acciughe a pezzetti.
4. 4. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dal peperoncino.
5. 5. Metti gli acciughe, il peperoncino, le olive, tutte le erbe fresche, 4 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di capperi in un mixer.
6. 6. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
7. 7. Lascia scorrere lentamente circa 100 millilitri di olio d'oliva nel mix mentre continui a frullare.
8. 8. Condisci la pasta con 1 cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale e pepe fresco a gusto.
9. 9. Tosta le fette di pane nel tostapane o nel forno preriscaldato fino a quando sono dorate e croccanti.
10. 10. Stendi la pasta di olive preparata uniformemente su ogni singola fetta di pane.

Valori per porzione

• kcal: 491
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g