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🍽️ Toast croccanti con manzo crudo, avocado e noci

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 225 g filetto di manzo (pulito)
• 4 fette pane contadino
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio (sbucciato)
• 1 manciata rucola
• 1 avocado
• 2 cucchiai noci (tritate)
• 40 g parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 cucchiaio olio di noci
• 3 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava il filetto di manzo sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Avvolgi il filetto strettamente nella pellicola trasparente.
4. 4. Metti la carne in freezer per circa un'ora, così si indurisce.
5. 5. Versa due cucchiai di olio d'oliva sulle fette di pane.
6. 6. Grilla le fette sotto il grill dorandole su entrambi i lati.
7. 7. Taglia uno spicchio d'aglio a metà in lunghezza.
8. 8. Strofina le fette di pane tostate con le parti tagliate dell'aglio.
9. 9. Lava la rucola sotto l'acqua fredda.
10. 10. Scuoti l'insalata per asciugarla.
11. 11. Disponi metà delle foglie di rucola sui toast.
12. 12. Pela l'avocado.
13. 13. Taglia l'avocado a metà in lunghezza.
14. 14. Rimuovi il nocciolo dall'avocado.
15. 15. Taglia la polpa in fette sottili.
16. 16. Adagia i pezzi di avocado sulla rucola.
17. 17. Taglia il filetto di manzo precedentemente raffreddato in fette sottilissime.
18. 18. Appiattisci delicatamente le fette di carne spesse con un martello per la carne.
19. 19. Adagia le fette di carne sul pane preparato.
20. 20. Spolvera i toast con la restante rucola.
21. 21. Aggiungi le noci.
22. 22. Spargi sopra il parmigiano grattugiato.
23. 23. Mescola l'olio d'oliva rimanente con l'olio di noci e il succo di limone in una ciotola piccola.
24. 24. Condisci i toast con la miscela di olio e limone.
25. 25. Aggiungi abbondante pepe ai toast.
26. 26. Salata leggermente il piatto.
27. 27. Servi i toast immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 26 g