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🍰 Fette di Baguette Croccanti con Crema di Grana Padano e Insalata di Barbabietola e Mela

153 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 pezzi di Barbabietola (precotti, da 100 g)
• 1 Mela aspra
• 0.5 cucchiaino di Cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino di Coriandolo in polvere
• 3 cucchiai di Olio d'oliva
• 1 cucchiaio di Aceto balsamico
• 2 cucchiai di Sciroppo d'acero (da 10 g)
• Sale
• Pepe
• 50 g di Noci
• 1 cucchiaio di Zucchero di canna grezzo
• 1 Baguette integrale (da 330 g)
• 1 Limone biologico
• 100 g di Formaggio spalmabile (45 % di grassi)
• 80 g di Grana Padano grattugiato fine

Preparazione

1. 1. Indossa i guanti da cucina per proteggere le tue mani dal colore della barbabietola.
2. 2. Taglia la barbabietola in cubetti molto piccoli.
3. 3. Lava accuratamente la mela e pelala.
4. 4. Rimuovi il torsolo dalla mela.
5. 5. Taglia la mela in cubetti fini.
6. 6. Metti il cumino e il coriandolo in una ciotola.
7. 7. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva, aceto balsamico, sciroppo d'acero, sale e pepe.
8. 8. Mescola bene le spezie e i liquidi.
9. 9. Aggiungi i cubetti di barbabietola e i cubetti di mela nella ciotola.
10. 10. Mescola tutto accuratamente insieme.
11. 11. Metti da parte l'insalata.
12. 12. Metti le noci in una padella asciutta.
13. 13. Cospargi le noci con zucchero di canna grezzo.
14. 14. Aggiungi 30 millilitri di acqua.
15. 15. Aggiungi un pizzico di sale.
16. 16. Caramella le noci a fuoco medio per circa 5 minuti.
17. 17. Distribuisci le noci su un pezzo di carta da forno.
18. 18. Lascia raffreddare completamente le noci.
19. 19. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
20. 20. Taglia il baguette in fette spesse circa 1,5 centimetri.
21. 21. Riscalda l'olio rimanente in una padella calda.
22. 22. Friggi le fette di pane a fuoco medio.
23. 23. Friggi ogni lato per circa 3 minuti fino a doratura.
24. 24. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
25. 25. Asciuga bene il limone.
26. 26. Gratta la scorza del limone.
27. 27. Mescola il formaggio spalmabile con il Grana Padano grattugiato.
28. 28. Aggiungi sale, pepe e la scorza di limone.
29. 29. Mescola il composto fino a ottenere una crema liscia.
30. 30. Distribuisci un cucchiaio di crema di formaggio su ogni fetta di pane.
31. 31. Guarnisci le fette con il composto di barbabietola e mela.
32. 32. Cospargi con le noci tritate.

Valori per porzione

• kcal: 153
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g