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🥗 Insalata di noodles asiatica con pollo e gamberi

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Udon
• 2 petto di pollo (da ca. 120 g)
• 200 g gamberi (pronti per la cucina)
• 2 peperoni rossi
• taccole 150 g
• sale
• 200 g germogli di soia
• 1 carota
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 1 cucchiaio pasta di curry rossa
• 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• salsa di pesce
• pepe di cayenna
• 1 cucchiaio semi di sesamo tostati

Preparazione

1. 1. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione.
2. 2. Sciacqua subito i noodles cotti con acqua fredda.
3. 3. Lascia scolare bene i noodles.
4. 4. Lava i petti di pollo sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga la carne con un panno da cucina.
6. 6. Taglia la carne di pollo in striscioline sottili.
7. 7. Sciacqua brevemente i gamberi.
8. 8. Asciuga anche i gamberi.
9. 9. Lava i peperoni.
10. 10. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
11. 11. Rimuovi il torsolo e i semi.
12. 12. Taglia i peperoni a striscioline.
13. 13. Porta a bollore l'acqua salata.
14. 14. Aggiungi i fagiolini dolci nell'acqua bollente.
15. 15. Cuoci i fagiolini dolci per circa due minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
16. 16. Raffredda immediatamente i fagiolini dolci in acqua fredda.
17. 17. Lascia scolare i fagiolini dolci.
18. 18. Lava i cipollotti.
19. 19. Taglia le estremità dure dei cipollotti.
20. 20. Taglia i cipollotti in pezzi lunghi circa cinque centimetri.
21. 21. Pelare l'aglio.
22. 22. Trita finemente l'aglio.
23. 23. Scalda l'olio in una grande padella.
24. 24. Rosola brevemente la carne di pollo nell'olio caldo.
25. 25. Aggiungi l'aglio tritato alla padella.
26. 26. Aggiungi la pasta di curry.
27. 27. Aggiungi lo zenzero.
28. 28. Aggiungi le carote grattugiate alla padella.
29. 29. Aggiungi le striscioline di peperone.
30. 30. Aggiungi i pezzi di cipollotto.
31. 31. Aggiungi i fagiolini dolci.
32. 32. Aggiungi i germogli.
33. 33. Aggiungi i gamberi.
34. 34. Cuoci il tutto mescolando costantemente per circa cinque minuti.
35. 35. Assicurati che le verdure rimangano ancora croccanti.
36. 36. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua se diventa troppo asciutto.
37. 37. Rimuovi la padella dal fuoco.
38. 38. Lascia raffreddare il composto.
39. 39. Aggiungi i noodles scolati al composto di verdure.
40. 40. Condisci il piatto con salsa di pesce.
41. 41. Condisci il piatto con pepe di cayenna.
42. 42. Servi l'insalata tiepida.
43. 43. Spolvera l'insalata con sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 537
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 58 g