🍽️ Crespelle di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro

Name: Crespelle di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pomodorii di medie dimensioni; 1 cipolla piccola; 1 spicchio d'aglio piccolo; Sale; Pepe; 150 ml panna di soia; 400 g spinaci in foglia (congelati, scongelati); 250 g ricotta; 2 uova; 40 g parmigiano; 1 ricetta base per impasto di crête integrali; 100 g mozzarella

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 pomodorii di medie dimensioni
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio piccolo
Sale
Pepe
150 ml panna di soia
400 g spinaci in foglia (congelati, scongelati)
250 g ricotta
2 uova
40 g parmigiano
1 ricetta base per impasto di crête integrali
100 g mozzarella

Preparazione

1. Taglia i pomodori a fette spesse. Pela la cipolla e tagliala ad anelli molto sottili.
2. Pela l'aglio e strofinalo sul fondo della pirofila.
3. Adagia le fette di pomodoro nella pirofila e cospargi gli anelli di cipolla. Condisci il tutto con sale e pepe.
4. Versa la panna di soia sopra e cuoci la salsa per 10 minuti a 190 gradi calore dall'alto e dal basso (oppure 170 gradi ventilato) nel forno preriscaldato sulla griglia più in basso.
5. Strizza bene gli spinaci per eliminare il liquido, quindi tritali finemente.
6. Mischia gli spinaci in una ciotola con la ricotta, l'uovo e il parmigiano. Condisci infine il composto con sale e pepe.
7. Distribuisci il ripieno uniformemente sulle crespelle e stendile leggermente.
8. Piega le crespelle ripiene a triangolo.
9. Togli la pirofila con la salsa di pomodoro dal forno e adagia le crespelle piegate leggermente sovrapposte.
10. Lascia sgocciolare la mozzarella, strappala a pezzetti e distribuiscila sulle crespelle. Rimetti la pirofila in forno per altri 5-6 minuti coperta con carta alluminio.

Valori per porzione

kcal: 570
Protein: 31 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g