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🍽️ Crespelle al Cheddar

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  4. 4. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
  5. 5. Lava il cavolo cappuccio e taglialo a strisce sottili.
  6. 6. Pelare le carote e tagliarle a bastoncini sottili.
  7. 7. Sciacqua i ceci e lasciali sgocciolare.
  8. 8. Grattugia il cheddar.
  9. 9. Monta le uova con un pizzico di sale.
  10. 10. Aggiungi le uova e un cucchiaio di olio al mix di farina.
  11. 11. Mescola il tutto bene.
  12. 12. Scalda una padella.
  13. 13. Unge la padella con un po' di olio.
  14. 14. Versa un ottavo dell'impasto nella padella.
  15. 15. Cuoci la frittella da entrambi i lati a fuoco medio per circa 4 minuti fino a doratura.
  16. 16. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai cotto in totale 8 frittelle sottili.
  17. 17. Scalda l'olio rimanente in una seconda padella.
  18. 18. Stufa la cipolla in essa a fuoco medio per 2 minuti fino a renderla traslucida.
  19. 19. Aggiungi il cavolo cappuccio e le carote.
  20. 20. Continua a cuocere le verdure per 3-5 minuti.
  21. 21. Aggiungi i ceci.
  22. 22. Aggiungi metà della ricotta.
  23. 23. Aggiungi circa 30 grammi di cheddar.
  24. 24. Schiaccia i semi di finocchio in un mortaio.
  25. 25. Aggiungi i semi di finocchio alle verdure.
  26. 26. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  27. 27. Metti un po' di verdure su una metà di ogni frittella.
  28. 28. Arrotola le frittelle partendo dal lato del ripieno.
  29. 29. Metti le crespelle in una pirofila.
  30. 30. Unge le crespelle con la ricotta rimanente.
  31. 31. Spolverale con il cheddar rimanente.
  32. 32. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (ventilato 160 gradi; gas livello 2-3).
  33. 33. Inforna le crespelle nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.

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