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🍽️ Crespelle di Verdure

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Erba cipollina
• 150 g farina
• 300 ml latte (0,3 % di grassi)
• 2 uova
• Sale
• 2 cucchiai olio di colza
• 1 avocado maturo
• 100 g ravanelli (5 ravanelli)
• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 8 foglie lattuga
• Limone biologico
• panna acida 130 g
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga l'erba cipollina e tagliala in piccoli anelli.
3. 3. Mescola la farina con l'erba cipollina e il latte fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Aggiungi le uova all'impasto.
5. 5. Condisci il composto con un pizzico di sale.
6. 6. Riscalda un cucchiaino di olio in una padella.
7. 7. Versa un quarto dell'impasto nella padella calda.
8. 8. Cuoci la crespella a fuoco basso.
9. 9. Ripeti l'operazione tre volte con un cucchiaino di olio per le crespelle rimanenti.
10. 10. Tieni le crespelle finite calde a 80 gradi Celsius (ventilato 60 gradi Celsius; gas: livello minimo).
11. 11. Pela l'avocado.
12. 12. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
13. 13. Taglia la polpa dell'avocado in strisce lunghe.
14. 14. Lava i ravanelli.
15. 15. Pulisci i ravanelli e tagliali a bastoncini.
16. 16. Pela il cavolo rapa.
17. 17. Taglia il cavolo rapa a bastoncini spessi.
18. 18. Lava la lattuga.
19. 19. Asciuga bene la lattuga.
20. 20. Sciacqua il limone con acqua calda.
21. 21. Asciuga il limone.
22. 22. Grattugia un cucchiaino di scorza di limone.
23. 23. Mescola la panna acida con la scorza di limone, sale e pepe.
24. 24. Stendi il mix sulle crespelle.
25. 25. Guarnisci le crespelle con la lattuga e le verdure.
26. 26. Condisci le crespelle con sale e pepe a gusto.
27. 27. Arrotola le crespelle.
28. 28. Taglia i rotoli a metà.
29. 29. Servi le crespelle subito.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g