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🍰 Torta Flapjack

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi una piccola parte del latte, le nocciole e il cacao.
  3. 3. Mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
  4. 4. Aggiungi le uova, il burro, il sale e il resto del latte.
  5. 5. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
  7. 7. Scalda un po' di burro in una padella per crêpes (circa 20 cm di diametro).
  8. 8. Versa un mestolino di impasto nella padella calda.
  9. 9. Ruota leggermente la padella per distribuire l'impasto in modo sottile e uniforme.
  10. 10. Cuoci la crêpe a fuoco medio per 1-2 minuti fino a doratura.
  11. 11. Gira la crêpe.
  12. 12. Cuoci anche l'altro lato fino a doratura.
  13. 13. Adagia la crêpe cotta su un piatto.
  14. 14. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  15. 15. Separa i tuorli dagli albumi.
  16. 16. Metti i tuorli, la bacca di vaniglia tagliata a metà, il succo di limone e lo zucchero a velo in una ciotola.
  17. 17. Posiziona la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagnomaria).
  18. 18. Mescola il composto fino a renderlo bianco e cremoso.
  19. 19. Strizza la gelatina ammollata e mescolala nel composto.
  20. 20. Lascia sciogliere completamente la gelatina.
  21. 21. Rimuovi la ciotola dal fuoco.
  22. 22. Monta il composto a freddo.
  23. 23. Rimuovi la bacca di vaniglia.
  24. 24. Incorpora il quark nel composto.
  25. 25. Monta la panna a neve.
  26. 26. Incorpora la panna montata.
  27. 27. Monta gli albumi a neve.
  28. 28. Incorpora gli albumi montati nella crema.
  29. 29. Riempi una sac à poche con una bocchetta grande a foro liscio con la crema.
  30. 30. Trita finemente il cioccolato per copertura.
  31. 31. Sciogli il cioccolato con la panna a bagnomaria caldo.
  32. 32. Lascia raffreddare il composto al cioccolato.
  33. 33. Adagia una crêpe su un piatto da torta.
  34. 34. Stendi un po' di composto al cioccolato sulla crêpe.
  35. 35. Deposita la crema alla vaniglia a spirale partendo dal centro.
  36. 36. Lascia un bordo stretto libero all'estremità esterna.
  37. 37. Adagia un'altra crêpe sopra.
  38. 38. Ripeti i passaggi fino a esaurimento di tutte le crêpes e ripieni.
  39. 39. Chiudi la torta con un ultimo strato di crêpe al cioccolato.
  40. 40. Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore.
  41. 41. Decora la torta con la menta.
  42. 42. Servi la torta.

Valori per porzione