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🍽️ Tortillas di pasta lievitata con ripieno di funghi e spinaci e crosta di formaggio

959 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortillas di pasta lievitata con ripieno di funghi e spinaci e crosta di formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare completamente gli spinaci congelati. Lava accuratamente gli spinaci freschi e lasciali scolare bene in un colapasta.
  2. 2. Mescola il latte e la farina in una ciotola, finché non rimangono più grumi.
  3. 3. Aggiungi il sale e le uova all'impasto e mescola il tutto bene.
  4. 4. Controlla la consistenza: l'impasto dovrebbe essere denso. Se necessario, aggiungi un po' di latte.
  5. 5. Scalda un po' di grasso in una padella antiaderente.
  6. 6. Versa uno strato sottile di impasto nella padella e cuoci la frittella fino a doratura.
  7. 7. Rimuovi la frittella cotta dalla padella e mettila da parte.
  8. 8. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai usato tutto l'impasto.
  9. 9. Pulisci accuratamente i funghi champignon.
  10. 10. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  11. 11. Scalda un po' di olio in una padella grande.
  12. 12. Rosola le fette di funghi a fuoco alto, finché non sono dorate.
  13. 13. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
  14. 14. Pela la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  15. 15. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
  16. 16. Scalda un po' di olio in una padella pulita.
  17. 17. Stufa i cubetti di cipolla e l'aglio finché non sono profumati.
  18. 18. Aggiungi gli spinaci scolati alla padella.
  19. 19. Scalda gli spinaci e lasciali restringere un po'.
  20. 20. Continua a cuocere gli spinaci finché la maggior parte del liquido non si è evaporata.
  21. 21. Condisci bene le verdure con sale, pepe e noce moscata.
  22. 22. Pela un'altra cipolla per la salsa.
  23. 23. Taglia questa cipolla a cubetti fini.
  24. 24. Sciogli il burro in un pentolino.
  25. 25. Stufa i cubetti di cipolla nel burro.
  26. 26. Infarina le cipolle.
  27. 27. Sfuma il tutto con il vino bianco.
  28. 28. Aggiungi il latte e il brodo.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  30. 30. Assaggia e regola la salsa di sapidità.
  31. 31. Preriscalda il forno a 200°C.
  32. 32. Imburrare una pirofila con un po' di grasso.
  33. 33. Adagia le frittelle raffreddate una alla volta sul piano di lavoro.
  34. 34. Distribuisci gli spinaci ben scolati in modo uniforme su ogni frittella.
  35. 35. Arrotola le frittelle ripiene.
  36. 36. Adagia le rotoline una accanto all'altra a sovrapposizione (stile tegola) nella pirofila.
  37. 37. Distribuisci i funghi champignon rosolati sopra le rotoline.
  38. 38. Versa la salsa preparata su tutto il composto.
  39. 39. Spolvera il piatto con il formaggio grattugiato.
  40. 40. Inforna le crespelle per circa 15 minuti, finché non sono dorate.
  41. 41. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  42. 42. Spolvera il piatto finito con l'erba cipollina prima di servire.

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