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🍽️ Frittelle di Zucchine con Salmone Affumicato e Pinoli Tostati

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene la zucchina.
  2. 2. Taglia le estremità dure della zucchina.
  3. 3. Grattugia la polpa della zucchina con una grattugia fine in striscioline molto sottili.
  4. 4. Riscalda una padella senza grassi.
  5. 5. Aggiungi i pinoli nella padella calda.
  6. 6. Tosta i pinoli per poco tempo, finché non profumano bene.
  7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte i pinoli tostati.
  8. 8. Prendi una ciotola separata.
  9. 9. Aggiungi le uova, il latte, la farina e il burro fuso nella ciotola.
  10. 10. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Condisci l'impasto con un pizzico di sale.
  12. 12. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  13. 13. Riscalda una padella antiaderente.
  14. 14. Aggiungi un piccolo pezzo di burro nella padella calda.
  15. 15. Versa una piccola quantità di impasto nella padella.
  16. 16. Cuoci la frittella fino a fine cottura.
  17. 17. Distribuisci alcune striscioline di zucchina sull'impasto ancora liquido.
  18. 18. Gira la frittella in modo che le zucchine si attacchino leggermente.
  19. 19. Ripeti i passaggi 15-18 fino a quando non sono cotte quattro frittelle.
  20. 20. Capovolgi le frittelle cotte sui piatti.
  21. 21. Guarnisci le frittelle con il salmone affumicato.
  22. 22. Aggiungi un cucchiaio di panna acida sul salmone per ciascuna.
  23. 23. Spargi i pinoli tostati alla fine sul piatto.

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