← Tutte le ricette

🍽️ Straccetti di maiale cremosi ai funghi champignon

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g lonza di maiale (o filetto)
• 200 g funghi champignon
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio farina
• 100 ml vino bianco secco
• 200 ml brodo di carne
• panna da montare 100 ml
• sale
• pepe bianco (da macinare)
• 2 cucchiai olio vegetale
• ciuffetti di erba cipollina (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con carta da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
4. 4. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
5. 5. Sciogli il burro in una pentola e fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
6. 6. Cospargi le verdure con la farina e mescola brevemente.
7. 7. Sfuma la padella con il vino e mescola vigorosamente.
8. 8. Aggiungi il brodo e lascia sobbollire delicatamente la salsa per qualche minuto.
9. 9. Frulla la salsa finemente con un frullatore a immersione o passala attraverso un setaccio fine.
10. 10. Aggiungi la panna alla salsa.
11. 11. A seconda dei tuoi gusti, fai ridurre la salsa per addensarla o aggiungi un po' di brodo per diluirla.
12. 12. Rosola la carne in una padella antiaderente con un po' d'olio a fuoco vivace.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco, condisci la carne con sale e pepe e lasciala cuocere nel calore residuo.
14. 14. Rosola i funghi nella stessa padella con un po' d'olio a fuoco vivace.
15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco, condisci i funghi con sale e pepe e lasciali cuocere nel calore residuo.
16. 16. Distribuisci la carne e i funghi sui piatti.
17. 17. Versa la salsa sulla carne e sui funghi.
18. 18. Guarnisci il piatto con ciuffetti di erba cipollina.
19. 19. Servi il piatto immediatamente.
20. 20. Servi del riso se lo desideri.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 5 g