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🍽️ Spinaci cremosi con mandorle

184 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci in un colino.
  2. 2. Asciuga bene gli spinaci.
  3. 3. Rimuovi tutti i gambi duri.
  4. 4. Metti da parte un pugno di foglie di spinaci freschi per dopo.
  5. 5. Metti il resto degli spinaci in una padella.
  6. 6. Riscalda la padella a fuoco basso senza aggiungere altro grasso.
  7. 7. Lascia che gli spinaci appassiscano lì dentro.
  8. 8. Versa la panna sugli spinati appassiti.
  9. 9. Trasferisci il mix di spinaci e panna in un bicchiere frullatore.
  10. 10. Frulla il mix con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.
  11. 11. Sbuccia lo scalogno.
  12. 12. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
  13. 13. Riscalda l'olio nella padella.
  14. 14. Fai traspirare i cubetti di scalogno finché non diventano traslucidi.
  15. 15. Aggiungi il mix di spinaci e panna frullato allo scalogno.
  16. 16. Aggiungi le foglie di spinaci freschi tenute da parte.
  17. 17. Lava il limone sotto acqua calda.
  18. 18. Asciuga il limone.
  19. 19. Grattugia finemente la scorza del limone.
  20. 20. Assicurati di grattugiare solo la parte colorata e non lo strato bianco amaro.
  21. 21. Condisci il mix con sale.
  22. 22. Condisci il mix con pepe.
  23. 23. Aggiungi una presa di noce moscata macinata.
  24. 24. Riscalda una seconda padella.
  25. 25. Tosta le mandorle lì dentro fino a dorarle.
  26. 26. Rimuovi le mandorle dal fuoco non appena emanano profumo.
  27. 27. Distribuisci gli spinaci caldi sui piatti.
  28. 28. Spolvera gli spinaci con le mandorle tostate.
  29. 29. Servi il piatto immediatamente.

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