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🍽️ Zuppa cremosa di zucchine

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg zucchine
• 250 g patate grandi, da lessa (2 grandi, da lessa)
• 1.5 l brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe (macinato fresco)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 1 manciata di basilico

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia le zucchine e tagliale anch'esse a cubetti.
3. 3. porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
4. 4. aggiungi i cubetti di patate e zucchine nel brodo bollente.
5. 5. fai sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
6. 6. trita finemente lo spicchio d'aglio sbucciato.
7. 7. mescola l'aglio tritato nella zuppa.
8. 8. controlla se le verdure sono molto morbide.
9. 9. frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
10. 10. mescola la panna nella zuppa frullata.
11. 11. condisci la zuppa con sale, noce moscata e pepe.
12. 12. fai tornare a bollore la zuppa per un breve momento.
13. 13. frulla nuovamente la zuppa dopo il bollore.
14. 14. verifica la consistenza della zuppa.
15. 15. aggiungi un po' più di brodo o acqua se la zuppa è troppo densa.
16. 16. assaggia ancora la zuppa e regola le spezie.
17. 17. versare la zuppa pronta in piatti grandi.
18. 18. decora la zuppa con basilico fresco.
19. 19. servi la zuppa con pane integrale tostato.

Valori per porzione

• kcal: 256
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 30 g