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🍲 Zuppa cremosa di rape con gnocchi fatti in casa

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla, le patate e la rapa.
  2. 2. lava la verdura sotto l'acqua corrente.
  3. 3. taglia la cipolla, le patate e la rapa a cubetti piccoli.
  4. 4. sciogli il burro in una pentola grande.
  5. 5. aggiungi i cubetti di cipolla nel burro caldo.
  6. 6. stufa le cipolle finché non diventano trasparenti.
  7. 7. aggiungi i cubetti di patate e rapa alla pentola.
  8. 8. mescola brevemente la verdura.
  9. 9. sfuma la verdura con il brodo vegetale.
  10. 10. lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
  11. 11. metti il pane per gnocchi in una ciotola grande.
  12. 12. porta il latte a bollore in una pentola.
  13. 13. versare il latte bollente sul pane.
  14. 14. lascia gonfiare il mix pane-latte per circa 15 minuti.
  15. 15. sbuccia la seconda cipolla.
  16. 16. taglia la cipolla molto finemente.
  17. 17. sciacqua la maggiorana sotto l'acqua corrente.
  18. 18. asciuga la maggiorana.
  19. 19. stacca le foglie di maggiorana.
  20. 20. trita finemente le foglie di maggiorana.
  21. 21. scalda un po' di burro in una piccola pentola.
  22. 22. stufa la cipolla tritata finemente nel burro caldo finché diventa trasparente.
  23. 23. togli la pentola dal fuoco.
  24. 24. mescola la maggiorana tritata nel mix burro-cipolla tiepido.
  25. 25. aggiungi il mix cipolla-maggiorana al pane ammollato.
  26. 26. condisci il composto con sale.
  27. 27. condisci il composto con pepe.
  28. 28. condisci il composto con noce moscata.
  29. 29. aggiungi le uova al mix di pane.
  30. 30. impasta il tutto bene con le mani.
  31. 31. aggiungi pan grattato se necessario, affinché il composto sia modellabile.
  32. 32. riempi una pentola grande con acqua.
  33. 33. salare l'acqua abbondantemente.
  34. 34. porta l'acqua salata a bollore.
  35. 35. bagna le mani con acqua.
  36. 36. forma gli gnocchi dal mix di pane.
  37. 37. aggiungi gli gnocchi formati con cautela nell'acqua che bolle vigorosamente.
  38. 38. riduci la fiamma, in modo che l'acqua sobbolla appena.
  39. 39. lascia bollire gli gnocchi per circa 20 minuti.
  40. 40. frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla cremosa.
  41. 41. aggiungi altro brodo se necessario.
  42. 42. regola la consistenza desiderata della zuppa.
  43. 43. assaggia la zuppa e aggiusta di sale.
  44. 44. assaggia la zuppa e aggiusta di pepe.
  45. 45. assaggia la zuppa e aggiusta di noce moscata.
  46. 46. distribuisce la zuppa nei piatti.
  47. 47. sgocciola bene gli gnocchi cotti.
  48. 48. metti gli gnocchi sulla zuppa.
  49. 49. spolvera la zuppa con erba cipollina a rotelline.
  50. 50. servi la zuppa calda.

Valori per porzione