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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola

155 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e la barbabietola.
  2. 2. Taglia la cipolla e la barbabietola a cubetti piccoli.
  3. 3. Prendi 75 grammi dei cubetti di barbabietola e tagliali a fette sottili.
  4. 4. Scalda il burro in una pentola.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
  6. 6. Aggiungi una foglia di alloro, i cubetti di barbabietola rimanenti e le fette.
  7. 7. Fai insaporire gli ingredienti per un breve momento.
  8. 8. Aggiungi il brodo.
  9. 9. Porta la zuppa a bollore.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  11. 11. Rimuovi la foglia di alloro e le fette di barbabietola dalla zuppa.
  12. 12. Frulla la zuppa rimanente fino a renderla cremosa.
  13. 13. Mescola la crème fraîche.
  14. 14. Condisci la zuppa con sale, pepe, cumino e aceto a gusto.
  15. 15. Versa la zuppa in piatti precedentemente riscaldati.
  16. 16. Guarnisci la zuppa con le fette di barbabietola.
  17. 17. Servi la zuppa.

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