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🍽️ Zuppa cremosa di spinaci con uovo cotto al forno

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di spinaci con uovo cotto al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola con circa un litro di acqua salata.
  2. 2. Lava accuratamente gli spinaci.
  3. 3. Scotta brevemente gli spinaci nell'acqua bollente salata (questa operazione si chiama sbollentatura).
  4. 4. Scola gli spinaci e conserva il liquido di cottura.
  5. 5. Frulla gli spinaci fino a renderli fini.
  6. 6. Pelare la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  8. 8. Sciogli il burro chiarificato in una pentola.
  9. 9. Fa appassire la cipolla e l'aglio al suo interno.
  10. 10. Spolvera il composto con la farina.
  11. 11. Lascia rosolare brevemente la farina.
  12. 12. Aggiungi il purè di spinaci.
  13. 13. Stufare brevemente gli spinaci.
  14. 14. Sfuma il composto con il brodo di spinaci raccolto.
  15. 15. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
  16. 16. Lascia sobbollire il composto della zuppa per 5-10 minuti.
  17. 17. Cuoci le uova per la guarnizione alla coque.
  18. 18. Raffredda le uova in acqua fredda.
  19. 19. Pelare le uova con cura.
  20. 20. Versa una quantità sufficiente di grasso in una padella, in modo da coprire bene il fondo.
  21. 21. Scalda il grasso nella padella.
  22. 22. Passa leggermente le uova cotte nella farina.
  23. 23. Immergi le uova nell'uovo sbattuto.
  24. 24. Rotola le uova nel pangrattato.
  25. 25. Friggi le uova impanate a fuoco medio per circa 5 minuti fino a doratura.
  26. 26. Aggiungi la panna da montare alla zuppa.
  27. 27. Condisci la zuppa a gusto.
  28. 28. Frulla la zuppa fino a renderla cremosa.
  29. 29. Servi la zuppa nei piatti.
  30. 30. Aggiungi un uovo cotto al forno in ogni porzione di zuppa.
  31. 31. Servi la zuppa.

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