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🍽️ Zuppa cremosa agli spinaci

216 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg spinaci
• 1 grande cipolla
• 1 patata lessa
• 1 cucchiaio da tavola olio vegetale
• 0.5 l brodo vegetale (senza esaltatori di sapidità)
• 100 g formaggio spalmabile (0,2 % di grassi)
• sale
• pepe
• 1 piccola cipolla
• 1 cucchiaino da tè burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Taglia la cipolla a fette sottili.
2. 2. Scalda un cucchiaino da tè di olio in una padella antiaderente.
3. 3. Rosola le fette di cipolla mescolando continuamente fino a renderle croccanti.
4. 4. Adagia le cipolle rosolate su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
5. 5. Lava accuratamente gli spinaci.
6. 6. Rimuovi i gambi spessi dagli spinaci.
7. 7. sbuccia la cipolla e tritala finemente.
8. 8. sbuccia la patata.
9. 9. Grattugia la patata finemente.
10. 10. Scalda l'olio in un pentolone.
11. 11. Stufa brevemente la cipolla tritata.
12. 12. Aggiungi gli spinaci lavati.
13. 13. Fa' appassire gli spinaci.
14. 14. Aggiungi un quarto di litro di brodo.
15. 15. Aggiungi la patata grattugiata.
16. 16. Porta il composto a ebollizione.
17. 17. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
18. 18. Aggiungi il resto del brodo.
19. 19. Porta la zuppa a ebollizione ancora una volta.
20. 20. Condisci la zuppa con sale e pepe.
21. 21. Mescola il formaggio spalmabile.
22. 22. Servi la zuppa pronta nei piatti.
23. 23. Guarnisci la zuppa con le cipolle tostate.

Valori per porzione

• kcal: 216
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g