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🍽️ Zuppa cremosa agli spinaci

196 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 fette di pane tostato integrale di grano
• 2 cucchiai di olio di colza
• 10 g di zenzero (1 pezzo)
• 450 g di spinaci tritati (congelati)
• 1 l di brodo vegetale mediterraneo
• amido di mais 1 cucchiaio
• 250 ml di latte (1,5% di grassi)
• 150 ml di panna da cucina
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dal pane tostato e taglia il pane in cubetti di circa 1 cm.
2. 2. Riscalda 1 cucchiaio di olio di colza in una padella antiaderente e rosola i cubetti di pane fino a doratura. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare i cubetti.
3. 3. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Riscalda l'olio di colza rimanente in una pentola e soffriggi brevemente lo zenzero.
4. 4. Aggiungi gli spinaci congelati e il brodo. Porta la zuppa a ebollizione a fuoco medio e coperchio chiuso per 15 minuti.
5. 5. Sciogli l'amido alimentare con un po' di latte fino a ottenere una miscela liscia. Aggiungi il latte rimanente e la panna agli spinaci. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso, a pentola scoperta e mescolando spesso, per 5 minuti.
6. 6. Frulla la zuppa di spinaci con un mixer ad immersione fino a renderla liscia. Condisci con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Cospargi la zuppa con i cubetti di pane e servi.

Valori per porzione

• kcal: 196
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g