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🍽️ Zuppa cremosa di sedano con formaggio erborinato

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• sedano rapa 450 g
• 150 g patate da lessa
• 2 cucchiaio burro
• 100 ml vino bianco secco
• 800 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• 150 g formaggio erborinato
• 30 g gherigli di noci
• 4 rametti di prezzemolo
• panna da montare 125 ml
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla, il sedano e le patate.
2. 2. Lava bene le verdure.
3. 3. Taglia tutto a cubetti piccoli.
4. 4. Sciogli il burro in una pentola.
5. 5. Fai appassire le cipolle finché non sono morbide e traslucide.
6. 6. Aggiungi i cubetti di verdura.
7. 7. Fai saltare brevemente le verdure.
8. 8. Sfuma con il vino.
9. 9. Aggiungi il brodo.
10. 10. Condisci con sale e pepe.
11. 11. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco medio per circa 20 minuti.
12. 12. Controlla se le verdure sono morbide.
13. 13. Taglia il formaggio a cubetti piccoli.
14. 14. Trita finemente le noci.
15. 15. Sciacqua il prezzemolo.
16. 16. Asciuga bene il prezzemolo.
17. 17. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
18. 18. Aggiungi circa 50 grammi di formaggio alla zuppa.
19. 19. Aggiungi la panna alla zuppa.
20. 20. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
21. 21. Assaggia e regola la zuppa con il sale.
22. 22. Assaggia e regola la zuppa con la noce moscata.
23. 23. Assaggia e regola la zuppa con il succo di limone.
24. 24. Servi la zuppa in ciotole.
25. 25. Spolvera la zuppa con le noci.
26. 26. Spolvera la zuppa con il formaggio rimanente.
27. 27. Spolvera la zuppa con il prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g