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🍽️ Zuppa cremosa di acetosa con uovo

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate la carota, dividetela in lunghezza in quattro strisce e tagliatele poi a fette rotonde. Riscaldate il burro in una pentola e fate appassire le fette di carota al suo interno. Mescolate la farina e lasciatela cuocere brevemente. Versate lentamente il brodo vegetale e portate il composto a bollore.
  2. 2. Nel frattempo, pulite l'acetosa, lavatela bene e tagliatela in strisce sottili. Pelate le uova sode. Tagliate due delle uova in quarti in lunghezza. Tagliate le uova rimanenti a pezzetti e distribuitele sui piatti della zuppa.
  3. 3. Aggiungete l'acetosa alla zuppa bollente e lasciatela portare a bollore una volta. Togliete la pentola dal fuoco. Mescolate la panna acida e condite la zuppa abbondantemente con sale e pepe.
  4. 4. Versate la zuppa sulle uova nei piatti. Guarnite con gli spicchi di uovo rimanenti.

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