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🍽️ Zuppa cremosa di zafferano con pistacchi

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zafferano con pistacchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate la cipolla, l'aglio e le patate.
  2. 2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
  3. 3. Tagliate le patate a cubetti piccoli.
  4. 4. Riscaldate il ghee (un burro chiarificato indiano) in una padella.
  5. 5. Aggiungete la cipolla e l'aglio nella padella calda.
  6. 6. Fatte appassire le verdure fino a quando diventano traslucide.
  7. 7. Mescolate lo zenzero e il garam masala (una miscela di spezie indiane).
  8. 8. Sfumatate il tutto con il brodo.
  9. 9. Aggiungete metà dei fili di zafferano nella zuppa.
  10. 10. Lasciate sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
  11. 11. Mescolate la zuppa di tanto in tanto.
  12. 12. Aggiungete altro brodo se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
  13. 13. Lasciate sobbollire la zuppa più a lungo se è troppo liquida.
  14. 14. Tostate leggermente i pistacchi in una padella calda senza grasso aggiuntivo.
  15. 15. Rimuovete la zuppa dal fuoco.
  16. 16. Tenete da parte due cucchiai dei pistacchi tostati per dopo.
  17. 17. Mescolate la parte restante dei pistacchi nella zuppa.
  18. 18. Mescolate lo yogurt nella zuppa.
  19. 19. Regolate di sale e peperoncino di cayenna il sapore della zuppa.
  20. 20. Servite la zuppa.
  21. 21. Cospargete la zuppa con il resto dello zafferano.
  22. 22. Cospargete la zuppa con i pistacchi tenuti da parte.

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