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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola

154 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 barbabietole
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio olio di colza
• 750 ml brodo vegetale
• 6 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe
• 2 steli prezzemolo
• panna acida 20 g

Preparazione

1. 1. Pela le barbabietole, le carote e le cipolle. Taglia le barbabietole e le carote a cubetti grossi e trita finemente le cipolle.
2. 2. Scalda l'olio in una pentola. Stufa le verdure a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungi il brodo, il succo di limone, il miele, il sale e il pepe e lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 30 minuti. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
3. 3. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline. Versa la zuppa di barbabietola in 4 ciotole e guarnisci con panna acida e prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 154
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 24 g