🍽️ Zuppa cremosa di ravanello con fiori di margherita

Name: Zuppa cremosa di ravanello con fiori di margherita
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 ml latte di kefir; 3 cucchiaio succo di limone; 200 g yogurt bianco; 100 ml latte; 1 cucchiaio ravanello grattugiato (dal barattolo); sale; pepe (dal macinino); 1 punta di coltello noce moscata grattugiata; 1 mazzo ravanelli; 50 g fiori di margherita (in alternativa anche erbe fresche a piacere)

89 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 ml latte di kefir
3 cucchiaio succo di limone
200 g yogurt bianco
100 ml latte
1 cucchiaio ravanello grattugiato (dal barattolo)
sale
pepe (dal macinino)
1 punta di coltello noce moscata grattugiata
1 mazzo ravanelli
50 g fiori di margherita (in alternativa anche erbe fresche a piacere)

Preparazione

1. Metti il latte di kefir, il succo di limone, lo yogurt e il latte in una ciotola grande.
2. Mescola il ravanello grattugiato nel mix di latte.
3. Frulla il mix con un frullatore a immersione (un dispositivo elettrico per sminuzzare gli alimenti) fino a renderlo liscio e cremoso.
4. Condisci la zuppa a piacere con sale, pepe e una punta di noce moscata macinata.
5. Lava i ravanelli accuratamente sotto acqua corrente.
6. Rimuovi le foglie verdi dai ravanelli.
7. Taglia i ravanelli a bastoncini sottili o grattugiali finemente.
8. Prendi metà dei ravanelli preparati e mescolali nella zuppa.
9. Frulla brevemente la zuppa per renderla ancora più cremosa.
10. Aggiungi grossolanamente i ravanelli rimanenti alla zuppa, in modo che rimangano croccanti.
11. Servi la zuppa in piatti o ciotole.
12. Guarnisci ogni porzione con 1 o 2 cucchiai di fiori di margherita.
13. Servi la zuppa calda insieme a pane tostato e burro.

Valori per porzione

kcal: 89
Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g