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🍽️ Zuppa di funghi cremosa

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g patate da lessa
• 0.5 l brodo di cacciagione (dal barattolo)
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio
• 10 g funghi porcini secchi
• 200 g champignon piccoli
• 1 mazzo verdure per zuppa
• 1 rametto di timo fresco
• panna da montare 125 g
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Taglia le patate a pezzi da mangiare.
3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola.
4. 4. Copri le patate con acqua.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Cuoci le patate per 20 minuti, fino a quando sono morbide.
7. 7. Scola l'acqua di cottura.
8. 8. Rimetti le patate nella pentola.
9. 9. Versa il brodo di cacciagione sulle patate.
10. 10. Frulla le patate e il brodo fino a renderli lisci.
11. 11. Ammolla i funghi porcini in acqua tiepida.
12. 12. Pulisci i champignon.
13. 13. Taglia i champignon a metà.
14. 14. Sbuccia la cipolla.
15. 15. Taglia la cipolla a cubetti fini.
16. 16. Pulisci le verdure per zuppa.
17. 17. Taglia le verdure per zuppa a pezzetti.
18. 18. Scalda l'olio in una padella.
19. 19. Rosola le cipolle e le verdure per zuppa nella padella.
20. 20. Aggiungi i champignon alla padella.
21. 21. Cuoci i funghi fino a quando il liquido si è evaporato.
22. 22. Taglia i funghi porcini ammollati a pezzetti.
23. 23. Aggiungi i funghi porcini alla padella.
24. 24. Riscalda nuovamente la zuppa di patate nella pentola.
25. 25. Mescola i funghi e le verdure nella zuppa.
26. 26. Unisci la zuppa con la panna.
27. 27. Porta la zuppa a bollore per un breve momento.
28. 28. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 5 minuti.
29. 29. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
30. 30. Spargi le foglie di timo sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 234
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g