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🍲 Zuppa cremosa di Navette

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le radici di prezzemolo, il sed rapa, le patate, la cipolla e l'aglio.
  2. 2. taglia tutte le verdure a cubetti piccoli.
  3. 3. scalda una pentola e aggiungi il burro.
  4. 4. aggiungi le verdure tagliate nella pentola.
  5. 5. stufa brevemente le verdure finché non si dorano più.
  6. 6. mescola la farina con le verdure.
  7. 7. sfuma il tutto con il brodo.
  8. 8. aggiungi un po' più di brodo vegetale.
  9. 9. condisci la zuppa con sale e pepe.
  10. 10. lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  11. 11. sciacqua le foglie di navette sotto acqua corrente.
  12. 12. asciuga bene le foglie.
  13. 13. taglia le foglie in striscioline sottili.
  14. 14. aggiungi le striscioline di navette alla zuppa.
  15. 15. frulla la zuppa finemente fino a renderla liscia.
  16. 16. filtra il composto attraverso un colino fine.
  17. 17. riporta la zuppa a ebollizione.
  18. 18. mescola la panna.
  19. 19. riduci la zuppa per un po' a seconda della densità desiderata.
  20. 20. se la zuppa è troppo densa, aggiungi più brodo.
  21. 21. assaggia la zuppa e regola con sale, succo di limone e pepe.
  22. 22. versare la zuppa finita in piccole ciotole.
  23. 23. guarnisci la zuppa con l'aneto.
  24. 24. spargi sopra i chicchi di pepe rosa.

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