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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con stecchini croccanti al parmigiano

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato fine
• 400 g di polpa di zucca
• 1 cipolla
• 30 g di zenzero
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio
• 400 ml di brodo vegetale leggero
• 100 ml di succo d'arancia
• panna da montare 100 ml
• sale
• pepe bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Accendi la funzione grill del tuo forno e preriscalda.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Prendi un cucchiaio o due di parmigiano grattugiato.
4. 4. Distribuisci il formaggio in piccoli cerchi sulla teglia.
5. 5. Fai sciogliere il formaggio sotto il grill caldo, finché non forma bolle.
6. 6. Togli la teglia dal forno.
7. 7. Adagia i cerchi di formaggio fuso su una listella di legno ondulata o su un mestolo.
8. 8. Lascia raffreddare completamente le forme di formaggio, in modo che si induriscano.
9. 9. Lava bene la zucca.
10. 10. Taglia la zucca a pezzi bocconcini.
11. 11. Pela la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
12. 12. Trita finemente le verdure.
13. 13. Fai appassire le verdure in un po' di olio.
14. 14. Aspetta che le verdure diventino morbide e traslucide.
15. 15. Aggiungi i pezzi di zucca.
16. 16. Versa il brodo vegetale e il succo sopra.
17. 17. Lascia sobbollire il tutto per circa 15 minuti.
18. 18. Aspetta che le verdure siano morbide.
19. 19. Aggiungi la panna mescolando.
20. 20. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia e fine.
21. 21. Condisci la zuppa a piacere con sale, pepe bianco e un goccio di succo di limone.
22. 22. Versa la zuppa in bicchieri o ciotole.
23. 23. Spolvera con prezzemolo tritato sopra.
24. 24. Adagia un pezzo di stecchino di parmigiano raffreddato sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 330
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g