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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con verdure

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca.
  2. 2. Taglia la zucca a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi e la parte fibrosa interna con un cucchiaio.
  4. 4. Taglia la polpa, buccia compresa, in piccoli cubetti.
  5. 5. sbuccia le patate e le carote.
  6. 6. Lava le verdure sbucciate sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Taglia le patate e le carote a cubetti.
  8. 8. sbuccia la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
  9. 9. Trita finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.
  10. 10. Scalda l'olio in una pentola grande.
  11. 11. Fai appassire la cipolla, lo zenzero e l'aglio a fuoco medio.
  12. 12. Lascia cuocere le verdure per 1-2 minuti, finché non diventano morbide e traslucide.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di zucca, patate e carote nella pentola.
  14. 14. Fai saltare i cubetti di verdure per circa 2 minuti, mescolando.
  15. 15. Versa il brodo nella pentola.
  16. 16. Porta la zuppa a bollore.
  17. 17. Lascia sobbollire la zuppa per ca. 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  18. 18. Controlla se le verdure sono morbide.
  19. 19. Lava le foglie di sedano sotto l'acqua corrente.
  20. 20. Asciuga le foglie di sedano scuotendole.
  21. 21. Frulla la zuppa alla fine del tempo di cottura con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
  22. 22. Aggiungi la panna alla zuppa mescolando.
  23. 23. Aggiungi un po' di brodo, se desideri una consistenza più liquida.
  24. 24. In alternativa, lascia ridurre ulteriormente la zuppa se preferisci una consistenza più densa.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale.
  26. 26. Condisci la zuppa con pepe.
  27. 27. Grattugia fresca noce moscata sulla zuppa.
  28. 28. Servi la zuppa pronta in piccole ciotole.
  29. 29. Guarnisci la zuppa a piacere con le foglie di sedano.

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