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🍽️ Zuppa cremosa di zucca

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Carote
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 5 g Zenzero fresco
• 400 g Zucca Hokkaido
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 l Brodo vegetale
• panna da montare 100 g
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaino Curry in polvere
• 2 cucchiaio Olio di semi di zucca

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Taglia le verdure e lo zenzero a cubetti piccoli.
3. 3. Lava bene la zucca.
4. 4. Rimuovi i semi e le fibre dalla zucca.
5. 5. Taglia la zucca svuotata a pezzi piccoli.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Rosola la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
8. 8. Aspetta che le verdure diventino traslucide e morbide.
9. 9. Aggiungi le carote e la zucca nella pentola.
10. 10. Rosola brevemente le verdure.
11. 11. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
12. 12. Porta a bollore la zuppa a fuoco medio.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti.
14. 14. Controlla se le verdure sono morbide.
15. 15. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
16. 16. Aggiungi la panna alla zuppa mescolando.
17. 17. Porta la zuppa a breve ebollizione.
18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe.
19. 19. Aggiungi un po' di curry in polvere.
20. 20. Servi la zuppa in ciotole riscaldate precedentemente.
21. 21. Aggancia un po' di olio di semi di zucca sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 227
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g